Una focaccia mas es la que os traigo hoy, una receta que hemos hecho la masa en Thermomix y el resultado ha sido una masa que se trabaja muy bien, nada pegajosa y con un resultado esponjoso y muy rico.
Sencillos ingredientes, un tarro de tomates confitados que si no tienes puedes sustituir por tomates secos, aceitunas en láminas y tomillo. El tomillo le dará a la focaccia un sabor intenso , diferente y muy sabroso.
Recién horneada esta focaccia de aceitunas, tomillo y tomates confitados, está bien rica y merece mucho la pena elaborarla en casa, ya no solo por su sencillez sino por su sabor.
¿Te animas? Pues comenzamos.
Foccacia de aceitunas , tomillo y tomates confitados
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 1 pieza
Ingredients
- 260 gr de agua
- 1 sobre de levadura seca
- 50 gr de aceite de los tomates confitados junto con 3 o 4 tomates
- 470 gr de harina de fuerza
- 10 gr de sal
- 100 gr de masa madre ( si no tenemos masa madre ligamos 100 gr de agua junto con 170 gr de harina y la mitad del sobre de levadura seca que os he indicado antes y hacemos una bola que reposará 1 hora)
- Queso rallado
- Tomillo
- Aceitunas verdes laminadas
Instructions
- Si no tenemos masa madre comenzamos por hacer la bola que os acabo de decir.
- En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y el aceite junto con los tomates confitados. Si vamos a usar tomates secos, ponemos en 50 ml de aceite un poco de tomillo y los tomates a hidratar ( con antelación para tenerlos blandos cuando comencemos la receta )
- Seleccionamos 1 minutos, 37 ºC, velocidad 1.
- Añadimos la levadura y seleccionamos 10 segundos velocidad 3.
- Ponemos ahora la harina y la sal. Seleccionamos 15 segundos velocidad 6.
- Agregamos la masa madre o en su defecto la bola que tenemos hecha pero troceada a pellizcos.
- Seleccionamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dependiendo de la harina si absorve mas o menos agua, necesitará un poco mas de harina. Si lo requiere, repetimos 2 minutos, vaso cerrado, espiga tras poner un poco mas de harina.
- Hacemos una bola con la masa y dejamos reposar 1 hora.
- Extendemos la masa con las manos como si de una pizza se tratara pero no usamos el rodillo, nos interesa que quede la masa con un cm o cm y medio de grosor.
- Espolvoreamos con tomillo, ponemos las aceitunas por encima y el queso rallado bien extendido.
- Dejamos que la masa repose una media hora.
- Horneamos 15 minutos a máxima potencia.
- Enfriamos un poco y servimos troceada.
