Las puntas de lomo ibérico es precisamente eso, trozos de las puntas del lomo, por lo que nos vamos a encontrar trozos irregulares, unos más grandes y otros más pequeños.
En casa, para que la carne ibérica suelte toda la grasa que trae, nos gusta hacerlas en el horno, bien asadas y crujientes. Se ha horneado los trozos de puntas de lomo ibéricos enteras, y una vez horneadas, se han fileteado y servidos tal y como se ve en la foto.
Un toque de sal, pimienta molida y tomillo, es lo único que lleva esta carne y os aseguro que no necesita mucho más. Queda la carne muy jugosa y sabrosa. Totalmente recomendada estas puntas de lomo ibérico al tomillo.
Puntas de lomo ibérico al tomillo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
Ingredients
- 1 kg de puntas de lomo ibérico
- Sal
- Pimienta molida
- Tomillo
Instructions
- Salpimentamos los trozos de punta de lomo ibérico.
- Ponemos la carne sobre una bandeja de horno y espolvoreamos con tomillo.
- Llevamos al horno, 200 grados, unos 40 minutos más o menos. Este tiempo siempre va a depender mucho de lo grande que sean los trozos de carne.
- Una vez los trozos bien horneados, sacamos a la tabla y cortamos con un cuchillo afilado en filetes.
- Colocamos los filetes en platos.
- Servimos.
